recept

Varm blomkåls- och broccolisallad - Bistro, Quebec, Kanada, lunch & vegetarisk

Zita Tersman

Duo de chou-fleur et broccoli poêlés - Varm blomkåls- och broccolisallad

 

Närodlat i Skåne, Kåseberga-

Ingredienser 

4 personer -eller färre

1 stor broccoli, 

1 blomkål,

gräslök

1-2 schallottenlök

smör

salt

grovt salt, helst men kan givetvis bytas ut mot vanligt bordssalt om det är vad som finns hemma

Tillagning

1. Koka upp vatten i en stor kastrull och när det börjar koka häll i en handfull grovt salt.

2. Ta fram en skål och fyll med med mycket kallt vatten. 

3. Skilj av blomkåls- och broccolibuketterna. 

4. Finhacka schalottenlök, hacka gräslök och boka Tänk på att: För jämn tillagning är det att föredra att bitar av blomkål och broccoli är av samma storlek. 

5.  Koka blomkål och broccoli separat i kokande saltat vatten. Tänk ca 7 till 10 minuter av tillagningstiden för blomkål och cirka 5 minuter för broccoli.

6. Kyl och sila bort vattnet från grönsakerna. 

7. Smält klick smör i en kastrull och "svettas" schalottenlöken i smöret. 

8. Tillsätt blomkål och broccoli. 

9. Tillsätt salt och gräslök. Låt koka en liten stund.

Servera med bröd, eller till en stekt köttbit, fisk eller som den är!.

Bon appétit!

/Zita