recept

Ostomelett med emmentaler från Savoie - vardagsmat & vegetarisk

Zita Tersman

Ostomelett från Savoie med emmentaler - Omellette au fromage emmental de Savoie


Denna omelett kan också fyllas med skinka förstås, eller svamp. FM nöjer sig med osten - det räcker mer än väl!

Ingredienser

2 personer

4 medelstora ägg

3 dessertskedar vispgrädde

1 msk olivolja

1 dl riven eller skivad emmental

1 dl bladpersilja, hackad

salt

vitpeppar


Tillagning

1. Vispa äggen så de går sönder med en ballongvisp eller liknande 

2. Tillsätt grädden och vispa ihop ingredienserna

3. Salta och peppra

4. Värm en stekpanna till medelhög värme med olivoljan.

5. Häll i äggsmeten och stek försiktigt utan att bränna och håll reda på eventuella bubblor.

6. När kanterna blivit fasta, tar du pannan från värmen, lossar  omeletten från stekpannan med en matkniv. 

7. Strö osten över ena halvan av omeletten, och strö persilja över hela omeletten.


8. Vik  halvan utan osten över halvan med ost, med hjälp av en bred stekspade, helst i stål som har lite skarpare kanter.

9. Låt stå kvar i den varma pannan några minuter. Är det en gjutjärnspanna är den säkert varm än, eventuellt 1-2 min på värmekällan.

10. Lägg över på ett fat, eller dela och lägg upp på tallrikar. Strö lite persilja över. 

Servera med bröd och eventuellt en krispig sallad.

Bon appétit!

 /Zita