recept

Ugnspannkaka från Bretagne med plommon - Le Far Breton aux Pruneaux vardagsmat & vegetarisk

Le Far Breton aux Pruneaux - traditionell ugnspannkaka från Bretagne

Oerhört populär rätt och välkänd. Typiskt för desserter, fastän detta är en rätt i sig, med ägg och frukt. Bretonsk pannkaka lagas med plommon. Budgetmat med mycket energi och näringsinnehåll: Ramadan special; mättande under Ramadan har rätten  blivit  mycket populär också bland muslimer i Frankrike. Fast utan rom..

Ingredienser

250gram mjöl
5 ägg
120 gram socker
500 gram plommon
1 liter helmjölk
smör
rom alternativt:
svart té
(ev en nypa salt)

Tillagning

1. Lägg plommonen i lite vatten+rom/thé+eventuellt flytande vanilj över natten.

2. Värm upp mjölken i en kastrull utan att koka.

3. Häll mjöl i en skål.

4. Tillsätt äggen och rör i dem ett efter ett.

5. Häll i ett glas av de upplösta plommonen med sin vätska och tillsätt eventuellt lite mer rom/thé.

6. Rör i socker.

7. Tillsätt den ljumma mjölken lite i taget och rör in den i smeten.

8. Smöra en ugnsform med höga kanter.

9. Häll resten av plommonen i botten på formen.

10. Klicka eventuellt smör över.

11. Grädda i 250°C 15 minuter för ytan, sänk därefter värmen till 240°C, grädda i 15 minuter.

12. Sänk värmen till 200°C och grädda ytterligare 30 minuter.

13. Pannkakan är klar när du kan sticka ned ett knivblad som förblir torrt.
Bon appétit!
/Zita