recept

Holländsk Matjessill på franska -midsommarmat med spännande smak

Zita Tersman

   

Foto: Matbloggen "La cuisine à quatre mains".

Sverige är inte ensamt om matjessill denna tid på året. Här följer ett spännande recept på matje med en rätt annorlunda smaksättning. I Sverige, serveras oftast matjessilll med grädfil och dill, men inte alls så i Frankrike. Pröva med citronsaft och olja och var lätt på handen med citronsaften -den ska anas inte ta över.


Ingredienser 2 personer

2 matjesfiléer

1 fänkål med kvistar

1 äpple, Jonagold - om man tycker det är för mycket med äpple, så går det bra att utesluta.

några färskpotatisar

saften av en citronklyfta (1/4 citron) -

1 msk olivolja, fruktig

en handfull tranbär

havssalt och vitpeppar

Beredning

1. Koka potatisarna med skal.
2. (Skala) skiva potatisarna, fänkålen och äpplet. 
3. Skär matjesfiléerna i bitar.
4. Lägg allt på ett fat tillsammans med tranbären.
5. Rör ihop citronsaften, oljan, salt och peppar.
6. Ringla över dressingen
7. Dekorera med fänkålskvistarna.

Servera.

Ett annat sätt är att låta matjesfiléerna ligga i dressingen 1-2 timmar, servera med färsk potatis och fint skivad fänkål.

Bon appétit!

/Zita