En sydfransk specialitet som kan serveras både som måltid och som dessert, och köpas i gatukök i Nice är Socca. Detta recept är lätt o innehåller inte heller ägg. Ett annat recept på socca hittar du här.
The best socca in Nice (here in Vence) by David Lebovits
Foto Marmiton
Ingredienser - måltid
2 dl Kikärtmjöl
3 dl vatten
1 moccasked kumminpulver el frön
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald koriander
havsalt
peppar
Olivolja för stekning
Tillagning
Blanda vatten och mjöl med en visp. Blandningen är normalt mycket vätskande.
Rosta kryddorna i en lätt oljad het stekpanna i 5 minuter.
Lägg dem till smeten. Salta och peppra.
Låt smeten vila minst 30 minuter.
Grädda ganska tunna pannkakor i en väl oljad panna
Njut av varm eller kall med en sallad eller en kryddig indisk maträtt.
Anmärkningar:
Kikärtsmjöl är billigt och finns där man säljer produkter från Medelhavet och i indiska livsmedelsbutiker. Glutenfritt.
// Zita
Bon appétit !