recept

Kikärtspannkakor - Socca.

En sydfransk specialitet som kan serveras både som måltid och som dessert, och köpas i gatukök i Nice  är Socca. Detta recept är lätt o innehåller inte heller ägg. Ett annat recept på socca hittar du här.

The best socca in Nice (here in Vence) by David Lebovits

Foto Marmiton

Ingredienser - måltid

2 dl Kikärtmjöl

3 dl vatten
1 moccasked kumminpulver el frön
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald koriander
havsalt
peppar
Olivolja för stekning

Tillagning

Blanda vatten och mjöl med en visp. Blandningen är normalt mycket vätskande.

Rosta kryddorna i en lätt oljad het stekpanna i 5 minuter.

Lägg dem till smeten. Salta och peppra. 


Låt smeten vila minst 30 minuter.

Grädda ganska tunna pannkakor  i en väl oljad panna

Njut av varm eller kall med en sallad eller en kryddig indisk maträtt.

Anmärkningar:
Kikärtsmjöl är billigt och finns där man säljer produkter från Medelhavet och i indiska livsmedelsbutiker. Glutenfritt.

// Zita

Bon appétit !