recept

Gratinerad blomkålssoppa - velouté de chou-fleur gratiné.

Krämig gratinerad blomkålssoppa - Velouté de chou-fleur gratiné. Smakfull soppa som lagar sig själv!  Bon appétit !

Om man rostar utvecklas en härlig nötsmak! Men det går också bra att bara bräsera i smör.

Ingredienser 6 personer

Avsluta i ugnen under grillvärme. (Receptet går att halvera)

1 blomkålshuvud

100 gram riven comté/ emmenthaler

1 l hönsbuljong

150 gram crème fraîche 34%-ig

1 nypa riven muskot

smör

olja

Garnityr: Gräslök

Tillagning

1. Bryt blomkålen i buketter och skölj av dem..

2. Hetta upp olja i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna och rosta, tillsätt smör och bräsera dem några minuter och skaka kastrullen då och då.

3. Häll i hönsbuljongen och salta och peppra.

4. Koka upp och dra ned värmen och sjud i 20 minuter.

5. Häll över i en blender (mixa) till soppan blir slät.

6. Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm upp på låg värme, och blanda i crème fraîche under omrörning.

7. Smaksätt med riven muskot. Smaka av.

8.  Ta bort från värmen så fort det börjar bubbla och häll över den i en ugnssäker/ra skålar.

9. Strö över riven ost och gratinera i ugnen (grill).

Garnera med gräslök och servera direkt! Tillbehör: Till exempel levain-bröd.

Bon appétit!

//Zita

 

Första rätten:

Snabb, lätt att använda, effektiv och lätt att rengöra: Oster Versa