recept

Feta tisdagen - Mardi Gras - Fettisdagen

Mardi gras-fettisdagen idag. Ni som gillar socker och fett & sött; här är den franska varianten för Feta Tisdagen! 

Ingredienser:

4 ägg - 100 g mjukt smör - 150 g socker - 3 matskedar grädde - 2 msk apelsinblom vatten - 3/1 kopp vatten - 2 msk olja - 1-1,5 tsk bakpulver - 1 nypa salt - ca 500 g mjöl ta mer för att utöka degen.

Bild & recept: Marmiton

Tillagning

För att lyckas bör du se till att smeten blir "ultraslät" och att inga klimpar eller bubblor återstår.
1. Ta ut smöret i förväg och använd gaffeln att bearbeta det med så det blir alldeles mjukt och medgörligt.
2. Blanda äggen med en nypa salt, tillsätt sedan sockret.
3. Vispa ganska länge.
4. Tillsätt grädde, olja, smör, vatten och smaksättare (apelsinblomvatten eller önskad doft).
5. Arbeta till smeten är alldeles slät!
6. Tillsätt jäst och mjöl t(blanda ut torrjästen i mjöl) tills du kan forma en boll, samma konsistensen tarte-deg,  och knåda lite för hand.
7. Låt stå rumstemperat i  två till tre timmar.
8. Kavla med lilla kaveln tills degan är ca 3-4 cm tjock. Skär den i traditionella former med en roulette* elller kniv om det är vad du har!.
9. Fritera i het olja i stekpanna eller fritös om du har (men då räcker förstås inte 2 msk olja) ...Vakta! Det går fort! 

l

*Typ av roulette. många har en enkel i köket hemma.

Lycka till!

Zita som översatt och anpassat texten.