recept

Smulpaj på rabarber - passa på!

Alla kan lyckas med smulpaj! En god och knäckig smulpaj passar bra till rabarber. Dessa köpte vi i veckan hos vår lokala grönsaksodlare i Skåne. 

Ingredienser

 3 - 4 stycken 30 cm långa stora stjälkar rabarber, eller så att det blir ett jockt lager skivade rabarber i botten på pajformen
1 dl socker

SMULDEG:

2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
4 tsk socker
150 g smör 

Havssalt

1-2 msk potatismjöl (frivilligt)

Tillagning

Sätt ugnen på 200°C
1. Skala ev rabarberna.Strimla rabarbern i ca 1 cm bitar eller finare.
2. Smörj en ugnssäker form med 1 msk smör.
3. Lägg rabarberbitarna i formen.
4. Strö över socker (och potatismjöl)

Smuldegen till rabarberpajen:

5.Lägg mjöl, socker och smör i en skål. Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman mjölblandningen till en grynig massa.
6. Täck rabarbern med smuldeg.
7.Baka rabarberpajen i mitten av ugnen tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat, ca 20-30 minuter.

Servera rabarberpajen med vispad grädde, kall vaniljsås eller vaniljglass.

Bon appétit!

/Zita