recept

Potatispuré - potatismos på franska

Som ofta, så höjer med smaken med lite syrlighet, och i detta recept är det crème fraîche som - också ofta- står för det! Puréen passar till många kötträtter, även fisk och inte minst även svenska nationalrätter får ett lyft av denna.

Ingredienser 4 personer

1 kg potatis av mjölig sort, gärna King Edward

2 dl mjölk

crème fraîche

muskot, riven

salt

Tillagning

1. Skala potatisen och dela dem i bitar.

2. Koka dem i mycket saltat vatten.

3. De är färdiga när du nästan kan gå igenom dem med en kniv.

4. Pressa dem med en potatispress eller en grönsakskvarn om du har en sån.

5. Tillsätt mjölk tills den får önskad konsistens, och därefter lite crème fraîche för krämigheten -och lite syrlighet. 

6. Riv lite muskot över och blanda in.

Servera varm.

Bon appétit!

/Zita