Sveriges bageri & Konditorimässa i Kista 18-20 september 2014

Zita Tersman

Idag har vi varit på Bageri & Konditorimässan och träffat bagare - kända och mindre kända. Vänner och bekanta. Här ser vi Gabriel di Gradi, en av de 6 finalisterna i Årets bagare, baka Pain au chocolat - precis när Franska Matkompaniet kom! Sébastien Boudet var där, som skapat våra macarons med bror Damien. Många bakredskap förevisades och en del godsaker för oss att smaka på! Både matnyttigt och underbara praliner att avsluta med! Ta er dit och låt er inspireras! Gabriel di Gradi   Dessa två, Gabriel och Mathias tävlade idag under överinseende av juryn:  Håkan JohanssonJohan SörbergJan HedhMoa BrinkTony...


Svenska Konditorilandslaget gick till final idag!

Zita Tersman

Chokladskulptur Sockerskulptur Grattis Svenska Konditorilandslaget som kom trea idag i Genève och därmed direktkvalificerade sig till VM i Coupe du Monde de la Pâtisserie. De tog dessutom Guld med chokladskulpturen! Foto: Svenska Konditorilandslaget – Det var smakerna som avgjorde till vår fördel, säger Johan Sandelin. Som jurymedlem provade jag alla lagens desserter och Sveriges var i särklass bäst. Både vad gäller design, teknik och smak.   Medlemmarna som representerade Sverige under tävlingarna i Genève var Frida Leijon och Fredrik Borgskog, med Johan Sandelin som lagledare. Johan ingick även i juryn för European Cup. Alla lagmedlemmar var delaktiga i tävlingen och utvecklade...


Tävla om Svenska Juniorkocklandslagets kokbok - Blå fisk.

Zita Tersman

Svenska Juniorkocklandslaget. De har skrivit en kokbok om Blå Fisk - Certifierat Hållbart Fiske, MSC. Massor med fina, inspirerande recept och goda tips om fisk och skaldjur. Franska Matkompaniet kommer ha tävling - när kokboken Blå fisk kommit upp på nätet 28/1på kvällen - och priserna kommer vara en kokbok signerad av alla kockarna. Vi tror de kommer gå långt! Håll ögonen öppna - mer kommer!  Kungsräka med glasnudlar och rostade jordnötter Asian Style. Kock & Lagkapten Pi Le    Pocherad Torsk på gyllene olivoljepuré med gurkskum Kock Ludwig Tjörnemo    Hoki-Puck med ansjovis, äpple och Svecia i bröd  Kock...