Rödbetans lov!

Zita Tersman

Det är lite lustigt hur allt kommer samtidigt! Nu är det rödbetor som är på tapeten sedan ett tag tillbaka. Kanske har det ett samband med att fysiologerna knutna till idrotts-medicin upptäckt orsaken till varför det är bra med rödbetor? Det förhöjer syreupptagningsförmågan och har vetenskapligt bevisad betydelse för uthållighetssporter. Att rödbetssaft rekommenderats till gravida med järnbrist är ingen nyhet, men man får alltså inte fler röda blodkroppar, utan de man har syresätts bättre! En flora av recept har dykt upp överallt. Inte bara rödbeta till chèvre chaud, eller med endast smör som i Sverige, eller inlagd som också gillas här. Sedan...


Gott Nytt År!

Zita Tersman

Bonne année ! Nästa stora helg är Trettondagsafton, som i Frankrike firas ordentligt. "Epiphanie" som betyder Uppenbarelse syftar till De tre vise männens uppenbarelse då de mötte en kung, Jesus, Guds son. I Frankrike firas stora helger med mat och på Trettondagsafton bjuder man traditionellt in vänner att fira med. Så var rätt vanligt i Sverige också med en Trettondagsaftonsfest, men det verkar ha försvunnit mellan 80- och 90-talet här.  Galette des Rois. Bilden med en hälsning från Meilleur du Chef  Galette des Rois är en regional dessert på smördeg med en fyllning av mandel (marsipan) i norra Frankrike. Söt....