Fransk buffet för IT-företag i oktober 2016

Zita Tersman

På väg till stort IT-företag med buffet! Spenat & chèvre-quiche på bilden, Quiche med ekologiska mini-zucchini & skogschampinoner med ikväll. Franska korvar: Saucisson Seche, Saucisson Roquefort, Saucisson Espelette och Saucisson d'Ardeche med franska cornichons (skriver franska för att svenska livsmedelsföretag lägger in smågurkor med svensk smak och kallar dem cornichons), oliver, franska ostar, franska bröd och mycket mer.  Avslutning med hallon och lakrits-macarons #franskcatering 


Rasande gott!

Zita Tersman

Basilikaplättar, bulgur och jordärtskockscrème från markanden i Antibes. Rasande gott! Mycket syrligt blir det med citron både i jordärtskockskrämen och i den dressade bulgurn, men dämpas av den fantastiska oljan från Provence. Volià, balans! Laktos- och äggfritt. Gluten dämpas om man köper sin bulgur i etniska butiker med mat från Mellanöstern, då är kornen inte produktutvecklade och förfinade. Det tjänar de på. Skållas innan de kokas. Däretfer i varmt vattenbad 2-3 gånger.  Har du celiaki eller är allergisk mot vete så kan du använda bovete istället.    Jordärtskockscrème från Provence består av soldränkta jordärtskockor, citron och lika soldränkt, rund och...