Enkelt är godast! Vegetarisk delikatess!

Zita Tersman

Gårdagens middag, råvarorna talar för sig själva! Ätmogen avokado, lime, fruktig olivolja från Provence och ekologiskt havssalt från Guérande. Mycket mycket gott! Se recept! Som vi tidighare berättat: Pilla bort resten av skaftet på avokadon. Ser du grönt, grön-gult är den din ;-). Vill du inte chansa, köp ätmogen.


Peppar som förhöjer smaken i maten!

Zita Tersman

Capsicum; potatisväxtfamiljen Pepparfrukt med pikant smak! Kärt barn har många namn -alla är inte "chili". Frukten finns i fyra färger: grön, gul, orange och röd och fem sorter med olika styrkor. Frukterna används som smaksättare eller hela, som grönsaker. I Kanada säger man paprika (fr. poivron) som vi om frukten i maten, och piment /pimento/Jamaircapeppar/ödpeppar/spansk peppar om de övriga. De kommer från början från Syd- och Centralamerika och inte bara från Chile! Redan Aztekerna kryddade sin choklad med pimento. Christopher Columbus tog med till Spanien och det sägs att Napoleons soldater hade rödpeppar i stövlarna för att hålla fötterna varma...


Jordgubbar och sill - Fête de St Jean* eller Midsommar?

Zita Tersman

Svenska sötsyrliga jordgubbar med fransk crème double - Smak, antioxidanter & grädde från kor som betat på franska alpsluttningarna. Mums till Midsommar.  Passa på! * I Frankrike firas inte Midsommar, det är ju en nordisk företeelse, men väl Fête de St Jean, Johannes Döparens dag, 24 juni. Det blir recept på Avocado- och jordgubbssallad också! Avocado- och jordgubbssallad på gång!  Alla bilder är våra egna om inget annat anges. De flesta har Zita tagit, en del kommer från leverantörer, några få är köpta. Vill du använda våra bilder? Glöm inte att länka till oss www.franskamatkompaniet.com. För kommersiellt bruk, eller användning av texter,...