Karibien - Les Antilles - Recettes antillaise

Zita Tersman

Upptäck Gaudeloupes gastronomi! Ja, så skriver Marmiton, och jag kan bara hålla med!  Missa inte rominjektionen, eller injektionerna, 3 stycken! Rom är nationaldryck, så är det ;), och sockerrör egentligen det enda man ser odlat. orsin plockar man på strandkanten och suger ut dem direkt. Eller så ingår de i klassiska rätter till såsen! De rosa. De svarta har väl många av oss som badar, surfar och dyker i dessa breddgrader råkat för! Mycket giftiga! För fantastiska bilder från det guadeloupeanska köket se Marmiton som gjort ett specialnummer. Låt dig inspireras! Talar du franska? Om inte, titta bara på bilderna....


Julia Child - som tog det franska köket till Amerika - skulle fyllt 100 år idag!

Zita Tersman

Nos chaleureuses félicitations à Julia Child! Julia Child - förebild, skulle fyllt 100 år idag. Julia var för amerikanerna i mitten av 1900-talet vad Ch. Hagdahl var för svenska köket 100 år tidigare och Werner Vögeli senare - en franska kökets missionär!  Hon skrev, tillsammans med fransyskorna Simone Beck och Louisette Bertholle "Mastering the art of French cooking", på svenska "Det goda franska köket". Boken kom ut för första gången 1961, under tiden då kalla kriget rådde och Kennedy var president i USA. Hon föll pladask för det franska köket, när paret Child kom till Paris efter 2:a världskriget, kommen som hon...