Anka passar alltid!

Zita Tersman

Till sommaren är det extra gott med rökt ankbröst i sallader.  - En Carpaccio på melon, tartar på grapefrukt & honung&rökt ankbröst - Delikatess & medelhavskost!  - Confit på anklår passar jämt. Anka är en viktig ingrediens i fransk matlagning. Anka kan man alltid äta, det passar alltid. Det är himmelskt gott, är så mycket mer mat  och smakar så mycket mer än ett kycklinglår, eller kycklingbröst. Ankbröst, magret de canard, kan tillagas rå, rökt och torkat. Confiterad anka, confit de canard är en beredningsmetod sedan urminnes tider! Rökt ankbröst. Suveränt enkel delikatess med smak av Medelhavet! Ankconfit. Ankan tillagas först i...