Julen 2017 - månadens tips!

Zita Tersman

Julen 2017 - månadens tips!

Hej! Nu närmar sig jul- och Nyårshelgerna och vi har laddat med franska delikatesser och jul-macarons som vi bakar på Macarong på Essingetorget i Stockholm, se Macarons. Erbjudande: 450 gram Rosette de Lyon för 250 kronor. Små lagom stora presenter är:  Julmacarons, 8 stycken i alla smaker eller 24 i en, eller ALLA smaker! Tryffelsalt - 65 kronor Fikonmarmelad med lagerblad, ekologisk, 65 kronor Olivolja från Provence, ekologisk, 110 kronor Fleur de sel, havssalt, ekologiskt, 210 kronor Valrhona chokladpraliner, Caramel au beurre salé, 16 st, 145 kronor Ta en titt i vårt skafferi, du kan hitta mycket gott! Zita  


Stängt för underhåll 16-20 maj!

Zita Tersman

Soluppgång över La Garonne i Bordeaux.  Välkommen åter söndag 21 maj! Zita


Påsk 2017

Zita Tersman

Påskdagen och familjemiddag efter några inspirerande dagar i Bordeaux!  Amuse bouche Lax citron olivolja ekologisk crème fraîche dill rosépeppar lufttorkad skinka västerbottenost med Gelé Piment d' espelette !  Glad Påsk!


Rasande gott!

Zita Tersman

Basilikaplättar, bulgur och jordärtskockscrème från markanden i Antibes. Rasande gott! Mycket syrligt blir det med citron både i jordärtskockskrämen och i den dressade bulgurn, men dämpas av den fantastiska oljan från Provence. Volià, balans! Laktos- och äggfritt. Gluten dämpas om man köper sin bulgur i etniska butiker med mat från Mellanöstern, då är kornen inte produktutvecklade och förfinade. Det tjänar de på. Skållas innan de kokas. Däretfer i varmt vattenbad 2-3 gånger.  Har du celiaki eller är allergisk mot vete så kan du använda bovete istället.    Jordärtskockscrème från Provence består av soldränkta jordärtskockor, citron och lika soldränkt, rund och...


Middag à la Provence!

Zita Tersman

PROVENCE Provence!   På marknadena i Provence kan man nu köpa färska mandlar. Suveränt gott i salladen!   Provensalska oliver, tre sorter. De svarta är färska niceoliver!    På marknaden i Vielle Antibes , och de flesta stora marknader i Provence kan man köpa typiskt provensalskt porslin, fantastiska grönsaker och frukter och världens godaste olivoljor - direkt på fat. En av dem säljer Franska Matkompaniet. Frukost på terassen. ..å "frukost på franska" i Juan les Pins.    Kultur, bad, mat! Picassomuséet i Antibes, stranden i Juan les Pins och Daurade - havsaborre - till lunch!     En avstickare till ventimiglia, Italien...