Vår! Kronärtskockor!

Zita Tersman

Kronärtsskockor från Frankrike - vår! Serveras med citronsmör idag, saltat med havssalt från Guérande  Så ljuvligt gott!  


Smör - ingen banal historia!

Zita Tersman

Den minnesgode kanske kommer ihåg att vi vann 1:a pris med vårt franska opastöriserade smör, La Baratte du Crémier, på Restaurangakademin vid en provning arrangerad av Restaurangvärlden i vintras.    Bild 1 på La Baratte du crémier  till frukost hemma.   Sedan dess har smör diskuterats livligt på sociala medier. Vad är det för smör konsumenterna erbjuds i livsmedelshandeln egentligen? Hur framställs det smöret? Många tror att det kärnas på gammaldags vis, men industritillverkat smör slungas och tillsätts smakförhöjare så det ska smaka smör. Vårt smör kärnas på ett mejeri i Frankrike. Ett problem har naturligtvis varit regelverket i Sverige...