Fotbolls-EM 2012. Frankrike-Spanien. Laddar!

Zita Tersman

Fotbollsmat, EM 2012, Frankrike-Spanien.  Frankrike-Spanien ikväll. Kräver sitt kök. Gåsleverfingrar (anklever/gåslever och filodeg) eller/ock lantpaté med cornichons. Bartallrik med Saucisson Sec (Suchel), crème d'olives och oliv/basilikatapenade på rostat surdegsbröd, oliver i fänkålslag.  Hackad rökt lax smaksatt med med basilikalolja. Kanske laxrillettes, det beror på vad vi hinner eller har i kylskåpet... Quiche Lorraine (se recept)  / eller/ock Sallad lyonnaise med vitlökskrutonger och färska örter, olja, vinäger, dijonsenap.  Surdegsbröd, chèvre.  Hallonflan, Flan aux framboises, se recept. Macarons, bakat av de franska bagarna på Stora Essingen Att dricka:  Rött Pinot Noir, vitt Gewurtztraminer från Alsace, Kusmi Green Darjeeling Organic passar också till mat. Hoppas det...


Fotbolls-Em fredag 15 juni

Zita Tersman

Fotbollskväll för FM: Förrätt, huvudrätt, ost, efterrätt. Pastis till drink och matförberedelser, vin till maten och en flaska champagne på kylning, utifallatt. Gröna oliver m fänkål, ankleverpaté/anklevermousse, Crème d'Olives, ljust surdegsbröd/eller god Pain. Fina lufttorkade korvar, hela kvällen, Minissons för vår del. Cornichons. Rökt skivat ankbröst/kycklingfilé/fläskfilé (gärna marinerat).  Fransk potaissallad, färska örter, selleri.  Några goda franska ostar.  *Chokladmousse, klassisk, på 300 gram mörk choklad och 6 ägg, vispgrädde. Extra smaksättare behövs inte med fin choklad.  Eller/och fransk äppeltårta på syrliga äpplen, smördeg, gott smör, florsocker.  Allt lättlagat utom möjligen chokladmoussen. Det skall vara enkelt och lätt att förbereda och ta...