Kungarnas kaka - "Galette des rois" Trettonhelgen

Zita Tersman

Efter jul kommer Trettonhelgen som kristen högtid. Èpiphanie heter det på franska och ikväll är det "La nuit des rois". I Svensk motsvarighet är fastlagsbullen/semla till Fastan (Nåja, somliga bagerier bakar redan efter Nyår), inspirerad av bakverk från Medelhavet med mandelkräm/marsipan, som haft sin religiösa betydelse. I Frankrike bakas "Galette des rois" för att fira Messias att nedkom till världen och de Tre vise männens /De tre konungarnas hedersuppvaktning (tillbedjan).  Många andra katolska länder har sina egna kakor som bakas till denna dag, och även i Frankrike kan traditionen skilja sig lite åt mellan norra Frankrike och Provence i söder. " La nuit des...


Gott Nytt År!

Zita Tersman

Bonne année ! Nästa stora helg är Trettondagsafton, som i Frankrike firas ordentligt. "Epiphanie" som betyder Uppenbarelse syftar till De tre vise männens uppenbarelse då de mötte en kung, Jesus, Guds son. I Frankrike firas stora helger med mat och på Trettondagsafton bjuder man traditionellt in vänner att fira med. Så var rätt vanligt i Sverige också med en Trettondagsaftonsfest, men det verkar ha försvunnit mellan 80- och 90-talet här.  Galette des Rois. Bilden med en hälsning från Meilleur du Chef  Galette des Rois är en regional dessert på smördeg med en fyllning av mandel (marsipan) i norra Frankrike. Söt....