Vacances

Zita Tersman

Lite semester. Njuter redan oerhört efter bara 2 timmar i Sveriges Provence! Österlen - kulinarisk resa. Grönsaksodlingen. Ekologiskt, endast!   Piments. Livet! Inspiration! /Zita Använd gärna våra bilder och länka då till oss. Vill återge eller publicera texter krävs tillstånd, skriv till info@franskamatkompaniet.com©All rights reserved Franska Handelskompagniet.  


Peppar som förhöjer smaken i maten!

Zita Tersman

Capsicum; potatisväxtfamiljen Pepparfrukt med pikant smak! Kärt barn har många namn -alla är inte "chili". Frukten finns i fyra färger: grön, gul, orange och röd och fem sorter med olika styrkor. Frukterna används som smaksättare eller hela, som grönsaker. I Kanada säger man paprika (fr. poivron) som vi om frukten i maten, och piment /pimento/Jamaircapeppar/ödpeppar/spansk peppar om de övriga. De kommer från början från Syd- och Centralamerika och inte bara från Chile! Redan Aztekerna kryddade sin choklad med pimento. Christopher Columbus tog med till Spanien och det sägs att Napoleons soldater hade rödpeppar i stövlarna för att hålla fötterna varma...


Jordgubbsmousse marocaine -utan gelatin. Mousse aux fraises marocaine - sans gélatine.

Zita Tersman

Jordgubbsmousse Recept 


Jordgubbar och sill - Fête de St Jean* eller Midsommar?

Zita Tersman

Svenska sötsyrliga jordgubbar med fransk crème double - Smak, antioxidanter & grädde från kor som betat på franska alpsluttningarna. Mums till Midsommar.  Passa på! * I Frankrike firas inte Midsommar, det är ju en nordisk företeelse, men väl Fête de St Jean, Johannes Döparens dag, 24 juni. Det blir recept på Avocado- och jordgubbssallad också! Avocado- och jordgubbssallad på gång!  Alla bilder är våra egna om inget annat anges. De flesta har Zita tagit, en del kommer från leverantörer, några få är köpta. Vill du använda våra bilder? Glöm inte att länka till oss www.franskamatkompaniet.com. För kommersiellt bruk, eller användning av texter,...


SMÖR - Och omvärderad vetenskap!

Zita Tersman

Nu borde alla veta att animaliskt fett &smör, kolestrol, inte orsakar högt blodtryck som behandlats med statiner, eller alla dessa margariner! Vi gick aldrig på det - alltid njutit av gott smör och alltid serverat inte minst de växande barnen. Smak beaktas och diskuteras tyvärr alltför sällan i samband med "hälsomat" o annan matpolitik. See TIME’s new cover on why “the argument against fat was totally and completely flawed.” http://ti.me/1oRNT4Q