Julen 2018 - inför 1:a Advent

Zita Tersman

Nu närmar sig Jul- och Nyårshelgerna och vi har laddat med franska delikatesser och jul-macarons som vi bakar på Macarong på Essingetorget i Stockholm. Små lagom stora presenter till exempel:  Erbjudande: Små grignotons parmesan till apéritifen, 45krTryffelsalt - 65 kronor, extrapris Fikonmarmelad med lagerblad, ekologisk, 75 kronorFleur de sel, havssalt, ekologiskt, 125 g, 55 kronorValrhona chokladpraliner, Caramel au beurre salé, 16 st, 145 kronor Julmacarons, 8 stycken i alla smaker eller 24 i en, pepparkaka, äpple, glögg, saffran, eller ALLA smaker! Ta en titt i vårt skafferi, du kan hitta mycket gott! Zita


Fransk buffet med dubbla desserter!

Zita Tersman

Fransk buffet På gårdagens franska buffet, dagen efter "värsta snöovädret i november i Stockholm på 111 år" serverade vi två typiskt franska desserter! Chokladmousse OCH macarons! Den ena glutenfri, macarons, och den andra mjölkfri, chokladmousse på franska! I övrigt serverades kanapéer med anklever och fikon- eller lökmarmelad Franska korvar: Rosette de Lyon, Saucisson d'Espelette, Tjursaucisse, Roquefortsaucisse och franska cornichonger. Pissaladière Streetfood från Nice med sardeller, örter och svarta oliver från Provence. Jordärtskockssoppa med rökt skivat ankbröst. Dubbelmarinerad fläskfilé med bulgur kokt i buljong. Sallad efter säsong. Ostar: Comté, Bleu d'Auvergne och så klart, Ostarnas konung, Brie de Meaux. Till dem fikon- och...


Söndag. Efter kanapéerna - Briochefrukost

Zita Tersman

Söndag. Efter kanapéerna - Briochefrukost

Veckan som var--   Rosette de Lyon och utsökta franska cornichons med underbar balanserad smak, en sorts godsaker på fredagens event.. Det skulle varit uppdrag fredag och lördag. Men,    när jag kelar i godan ro med valpen hos sonen, ringer mobilen. ”Klockan är 18.50 och våra 80 gäster står i dörren! Var är ni?!! ❣ Men eventet inte förrän på lördag! protesterade jag. Nej, idag, insisterade damen i andra ändan. Jag ber så hemskt mycket om ursäkt! Nåväl, vi har ett stort event imorgon, jag får se vad jag kan få ihop.  Väl i 1a taxin hittar jag till slut...


Lyckat giftermål mellan persiskt och franskt!

Zita Tersman

Suveränt gott och enkelt att laga! ! Inte ‪#‎fredagstacos‬ men Lyckat giftermål mellan persiskt och franskt! ‪#‎FranskMat‬ kycklinglårfilé saffran rosmarin vitlök svartris -går bra med quinoa‬- olivolja från Provence solrosolja ‪#‎laktosfritt‬ ‪#‎glutenfritt‬      Marinera 1 timme. uner tiden - koka riset. 2. Stek upp snabbt, kort tid.    Eh voila   Bon appetit! //Zita


Torsdagsvin

Zita Tersman

För.. Att det är torsdag? Kanske för att det har gjorts ett avslut idag som det var tur att den fanns i gömmorna! Crémant de Bourgogne, levain och fisksoppa på spisen. Bon appétit! //Zita