Säsongsmat på franska

Zita Tersman

Varit på #lantgård idag och inspirerades! Köpte rödbeta, gulbeta, ,polkabeta och fänkål - allt ekologiskt odlat. Lagade i ugnen i 200 C med fänkålsfrö, timjan, ekologiskt havssalt från Guérande och olivolja från Provence.   Till det serverades ekologisk lax. Trevlig kväll! Zita  


Lilla Paris - var ligger det?

Zita Tersman

Lilla Paris, det är vi det! DN på Stan fredag 20 februari. — at Dagens Nyheter Tower.


Certifierat Hållbart Fiske - Certifierat Hållbart Fiske

Zita Tersman

Nu är det dags för tävling - och vinsten är kokboken "Blå fisk" med fiskrecept till vardag och till fest på blå fisk av Svenska Juniorkocklandslaget. Pressvisning 21 januari 2014. 1. Med vilken fisk som riskerade att utfiskas kom MSC (Marine Stewardship Council) in i debatten i Sverige? 2. MSC skriver att Blå fisk är bra fisk. Ge minst 3 (tre) exempel på vad de menar med det. 3. Ett franskt populärt skaldjur som även fiskas på västkusten i Sverige kokas ofta i vitt vin. I kokboken finns ett recept där en annan alkoholhaltig dryck använts. Vilken? 4. I det...


Svenska Konditorilandslaget presenterade sitt tävlingsbidrag inför VM-kvalet i Genève 26 januari 2014.

Zita Tersman

Vi fick vara med när Svenska Konditorilandslaget presenterade sina tävlingsbidrag inför kvalet till VM 2015.  På bilden ser man den obligatoriska sockerskulpturen och chokladskulpturen. På sidan av sockerskulpturen ser man en bûche (stubbe) som våra läsare känner igen från jultipsen för en fransk jul! Det var en fantastisk upplevelse. Det är första gången Sverige ställer upp i tävlingen Coupe du Monde de la Pâtisserie i Lyon 2015. La présentation d'équipe suédoise de Pâtisserie de sa sculpture du sucre, et la sculpture en chocolat - un arbre avec la floraison des fleurs de cerisier, face qualificatifs du Championnat d'Europe pour la Coupe du...


Julen har varit här och nu planeras Nyår.

Zita Tersman

..och den har varit både svensk och fransk, samtidigt. Det enda ofranska och osvenska har varit whiskycheddar och lite stilton.  Julaftonen var tämligen svensk, utom champagnen till Kalle Anka & Co, grönkålen och ostarna som avslutade kvällen för oss kvällspigga, ungdomarna och mamma.             Tomten var god och hade tänkt efter! De fina formarna användes redan på annandagen till Gratin dauphinois. Den här bilden kommer från den helfranska middagen på Annandagen. Apéritven var Foie gras på Pain d'épices med portvinsglaserat fikon, tapenade på surdegsbröd stekt i ankfett och franska paté. Sedan följde huvudrätt, ostar och dessert. De...