Fänkål - Fenouil gifter sig med....

Zita Tersman

Vad gör man med fänkål, som inte bara är vacker utan har magiska egenskaper och smak? Fänkål, en kraftfull symbol för mytologi, född i Medelhavet, har alltid setts som att ha övernaturliga krafter och framför allt förmåga att driva ut demonerna! Det är en utmärkt grönsak som smakar fint av anis, inte har många kalorier och ett stort användningsområde.  Fänkål odlas från Provence till Champagne. Består av hjärta och blad. Hur vet man att den är bra? Välj en med ljus färg utan fläckar, och särskilt viktigt att se efter så att den inte är rik på fibrer. Ytterligare en...