Julen 2018 - inför 1:a Advent

Zita Tersman

Nu närmar sig Jul- och Nyårshelgerna och vi har laddat med franska delikatesser och jul-macarons som vi bakar på Macarong på Essingetorget i Stockholm. Små lagom stora presenter till exempel:  Erbjudande: Små grignotons parmesan till apéritifen, 45krTryffelsalt - 65 kronor, extrapris Fikonmarmelad med lagerblad, ekologisk, 75 kronorFleur de sel, havssalt, ekologiskt, 125 g, 55 kronorValrhona chokladpraliner, Caramel au beurre salé, 16 st, 145 kronor Julmacarons, 8 stycken i alla smaker eller 24 i en, pepparkaka, äpple, glögg, saffran, eller ALLA smaker! Ta en titt i vårt skafferi, du kan hitta mycket gott! Zita


Säsongsmat på franska

Zita Tersman

Varit på #lantgård idag och inspirerades! Köpte rödbeta, gulbeta, ,polkabeta och fänkål - allt ekologiskt odlat. Lagade i ugnen i 200 C med fänkålsfrö, timjan, ekologiskt havssalt från Guérande och olivolja från Provence.   Till det serverades ekologisk lax. Trevlig kväll! Zita  


Rött är sött !

Zita Tersman

Rött är sött !

Sommaren 2016 kom till slut  Andra halvan av juli, till och med i slutet, alldeles lagom till lejonens födelsedagar. Solvarma bär direkt från skog-till-mun och solmogna tomater är det bästa jag vet. De representerar allt gott för mig - barndom, sommar, värme, egna tomatplantor, småbarnsåren och barnen som åt från buskarna. Ekologiskt. Rödbetor med smör från köksträdgården. Matsäck, barn och hundar, hinkar i händerna, myggor och flugor irriterande  hundarna i början av augusti, blåbärs- och lingonjakt. Både labbar och taxar gillar också att  äta bär direkt från buskarna, flera generationer har visar det. Traditionsenliga kräftor 7 augusti.  Älskar rött, tror det är...


Påsken 2016

Zita Tersman

Med påsken kom våren till Stockholm!  Såsen var godast, som de säger i Skåne. Vi åt traditionellt fisk på Skärtorsdagen, drack Alsacevin till, citronmarrängtårta till dessert för de stora och marängswiss till de mindre stora och sedan äggjakt.  Saffransås till laxen på franskt vis. Lax, fänkålssalad och potatis. Före det åt vi ägg med löjrom och rödlök ur äggkoppar. med rostad brioche vid sidan. Till salladen gjorde jag en dressing på äppelcidervinäger, olivolja från Provence och mortlade fänkålsfrön, havssalt och vitpeppar. Salladen garnerades med gräslök och bladpersilja.   Idag tar vi det lugnt! Glad fortsatt påsk! // Zita  


Persiskt-marockanskt-franskt -Underbar Lammstek av svenskt lamm

Zita Tersman

Persiskt-marockanskt-franskt -Underbar Lammstek av svenskt lamm

Till förra helgen bjöd vi på en kombination av persiskt-marockansk-franskt. Vi valde en lammstek av ekologiskt kött från Gröna Hagars Kött, direkt från bonden. Man kan ta flera andra delar av lammet, men det blev steken. Det var en ljuvlig rätt som alla uppskattade. recept hittar dui här.   Bon appétit! //Zita