Påsk 2014!

Zita Tersman

..och full fart i köket! Startade upp morgonen med en kopp kaffe och en otroligt smaskig fransk chokladbakelse, Religieuse, som passar bra denna helg! Började sedan med "Salade de Hareng saur" - böcklingssalladen jag växte upp med! Böckling, gurka, rödlök, lite tärnad kokt potatis i år, citrondressing/marinad, dill, salt och peppar. Imorse såg jag att Marmiton har ett ganska likt recept, det var kul. Eftersom vi är bortresta kan jag tyvärr inte lägga upp bilden på den färdiga salladen, för den ligger i den datorn! Vi började med Rosette de Lyon till Crémant och äggmålning,  sedan böcklingsallad och ägg för dem som ville, i...


Kort semester å lång resa - men gott!

Zita Tersman

I helgen var jag uppe i Jämtland och vädergudarna passade på att leverera snö och kyla! ..och vad är väl mysigare än att titta in i en vacker brasa och äta gott!  Ramslök - Ail sauvage -  från Österlen till älgbiffar! Den korta semestern hindrade förstås inte att ta emot några (2) ordrar på anklever i skivor och macarons, korvar och ostar, som nu är levererade till nöjda kunder!  ..som lätt bereds på en stekt brioche-skiva med lite äpplesalsa smaksatt med calvados! /Zita


Julia Child - som tog det franska köket till Amerika - skulle fyllt 100 år idag!

Zita Tersman

Nos chaleureuses félicitations à Julia Child! Julia Child - förebild, skulle fyllt 100 år idag. Julia var för amerikanerna i mitten av 1900-talet vad Ch. Hagdahl var för svenska köket 100 år tidigare och Werner Vögeli senare - en franska kökets missionär!  Hon skrev, tillsammans med fransyskorna Simone Beck och Louisette Bertholle "Mastering the art of French cooking", på svenska "Det goda franska köket". Boken kom ut för första gången 1961, under tiden då kalla kriget rådde och Kennedy var president i USA. Hon föll pladask för det franska köket, när paret Child kom till Paris efter 2:a världskriget, kommen som hon...