Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" - en riktig viktväktare!

Zita Tersman

   Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" - en riktig viktväktare. Potatisen är Amandine.


Champagne är alltid rätt.

Zita Tersman

Idag, fredag 23 oktober, är det champagnedagen. Det kunde inte vara bättre. Möjligen att dricka champagne, i Champagne, som här på bilden.  Châlons-sur-Marne


Köttfri måndag! Fänkålssoppa!

Zita Tersman

Typiskt franskt - fänkål! Idag på måndaggen är det köttfri måndag, fast hemma hos mig blev det köttfri söndag! Fänkålssoppa, en fransk favorit som inte bara används till fisk. Nu hade jag med, vid sidan av, laxskivor som jag rullat ihop och som var och en kunde släppa i den heta soppan. Voilà - klart! Desserten var lördagens lunch! Alla Hjärtans dag -inget du kanske firar, men det finns mycket gott att köpa då! Hallontartlett, med mjuk maräng med mästarkonditorns lilla karamellbåge. /Zita Bon appétit!


Mochis - det nya goda från Japan via Paris

Zita Tersman

Det senaste goda från Japan, via Frankrike? Du behöver inte åka till Japan för att gotta dig i Mouchis! El gå på café i Stockholm, kanske i fler städer?  Glassbakelse - Små frysta bollar av rismjöl klädda kokos. Ursprungligen från Kina, mycket populär i Japan och nu i Paris!ursprungligen från Kina, mycket populär i Japan och nu i Paris! Bon appétit! Zita


Påsk 2014!

Zita Tersman

..och full fart i köket! Startade upp morgonen med en kopp kaffe och en otroligt smaskig fransk chokladbakelse, Religieuse, som passar bra denna helg! Började sedan med "Salade de Hareng saur" - böcklingssalladen jag växte upp med! Böckling, gurka, rödlök, lite tärnad kokt potatis i år, citrondressing/marinad, dill, salt och peppar. Imorse såg jag att Marmiton har ett ganska likt recept, det var kul. Eftersom vi är bortresta kan jag tyvärr inte lägga upp bilden på den färdiga salladen, för den ligger i den datorn! Vi började med Rosette de Lyon till Crémant och äggmålning,  sedan böcklingsallad och ägg för dem som ville, i...