Julmacaronger

Zita Tersman

..och så var julmacarongerna i 24-paket helt slut för i år. Nu återstår 8-askar och några enstaka smaker i 24-ask.. Pepparkaka helt slut för denna säsongen (utom i 8-pack än så länge.. ). Men det finns många andra goda smaker; choklad, tahitivanilj, kola, pistasche, hallon, blåbär, citron, lakrits...     Saffran, pepparkaka, glögg, äpple-kanel //Zita


Årets Julklapp - Handvåg - Cuillère Balance

John Tersman Toll

OUMBÄRLIG I KÖKET! ÅRETS JULKAPP TILL HEMMABAGAREN           PROFESSIONELL VÅG FÖR HEMMABRUK  Cuillère Balance Digitale  Hur mycket är en nypa salt? - Ce qui pèse un grain de sel? Hemligheten bakom konditorns smakbomber och bagarens läckra bröd är inte längre en hemlighet. Den sista ingrediensen är som alltid precision. Ge ditt kök eller din bästa vän det mest precisa redskapet i köket. Och sätt ett utropstecken på dina framtida kreationer. Den lilla handhållna köksvågen är redan en succé på bagerier och hos konditorer världen över. Den lilla handvågen är lätt att använda. Man häller upp lite ur kryddburken...


Bjuder på lite gott & franskt på onsdagskvällen

Zita Tersman

Bjuder på lite franskt så här mitt i veckan. Fick fantastisk mat med matchande nyzeländska viner på franska druvor - 2 vita per rätt att testa, 3 röda till ankan och ett ljuvt sött till desserten. Adam & Albin hade lagat maten, och gjort en specialdessert till mig: Örtsorbet med maränger!   Knivmusslor i skal, riven tomat, pepparrot och koriander. Svensk bläckfisk (Jo!) i tunna skivor "tiger's milk", vårlök, avokado och forellrom. Stekt unganka, karamelliserad endive, rostad mandel och vattenkrasse. Och visst var det tryffel på toppen! Karamellbröd och höstäpple, mjölksorbet, fänkålsfrö & brynt smör. i Sorbet aux herbes Basilika,...


Spännande veckor med söt & smaskig elegans & inspirerande möten på festivaler i matvärlden!

Zita Tersman

För en 10 dagar sedan hade vi uppdrag att göra en söt och charmerande munsbit till ett event. Det skulle vara med företagslogga. Så här blev det efter att flera kloka huvuden och även händer slagits ihop. 500 av dessa och tack för fina hjälpen Cedric! Nu senast i slutet av förra veckan var det Bak & Chokladfestival på mässan utanför Stockholm då bland annat finalisterna i Årets Konditor 2014 skulle tävla om titeln! Bild SBK Vinnare blev 24-åriga Sara Aasum Hultberg, chefskonditor på Taverna Brillo i Stockholm. Silvermedaljen tog Mattias Lundahl och bronset bärgades av Per Bäckström. Grattis! En rolig...


Sveriges bageri & Konditorimässa i Kista 18-20 september 2014

Zita Tersman

Idag har vi varit på Bageri & Konditorimässan och träffat bagare - kända och mindre kända. Vänner och bekanta. Här ser vi Gabriel di Gradi, en av de 6 finalisterna i Årets bagare, baka Pain au chocolat - precis när Franska Matkompaniet kom! Sébastien Boudet var där, som skapat våra macarons med bror Damien. Många bakredskap förevisades och en del godsaker för oss att smaka på! Både matnyttigt och underbara praliner att avsluta med! Ta er dit och låt er inspireras! Gabriel di Gradi   Dessa två, Gabriel och Mathias tävlade idag under överinseende av juryn:  Håkan JohanssonJohan SörbergJan HedhMoa BrinkTony...