Actualités - le site web - Om hemsidan -Joie de vivre

Zita Tersman

Actualités - le site web - Om hemsidan -Joie de vivre

Hej! Vi ber om ursäkt för bristen på nyheter, blogg, nya recept och fransk esprit på hemsidan just nu - vi jobbar på det, men det tar lite tid. Håll ögonen öppna! Bonjour ! Nous nous excusons pour le manque d’actualités, de blog, de nouvelles recettes et d’esprit français sur le site en ce moment - nous y travaillons ! Nous reviendrons avec de bons changements. Gardez les yeux ouverts! Amicalement,Zita Joyeuses Pâques


Fransk buffet med dubbla desserter!

Zita Tersman

Fransk buffet På gårdagens franska buffet, dagen efter "värsta snöovädret i november i Stockholm på 111 år" serverade vi två typiskt franska desserter! Chokladmousse OCH macarons! Den ena glutenfri, macarons, och den andra mjölkfri, chokladmousse på franska! I övrigt serverades kanapéer med anklever och fikon- eller lökmarmelad Franska korvar: Rosette de Lyon, Saucisson d'Espelette, Tjursaucisse, Roquefortsaucisse och franska cornichonger. Pissaladière Streetfood från Nice med sardeller, örter och svarta oliver från Provence. Jordärtskockssoppa med rökt skivat ankbröst. Dubbelmarinerad fläskfilé med bulgur kokt i buljong. Sallad efter säsong. Ostar: Comté, Bleu d'Auvergne och så klart, Ostarnas konung, Brie de Meaux. Till dem fikon- och...


Säsongsmat på franska

Zita Tersman

Varit på #lantgård idag och inspirerades! Köpte rödbeta, gulbeta, ,polkabeta och fänkål - allt ekologiskt odlat. Lagade i ugnen i 200 C med fänkålsfrö, timjan, ekologiskt havssalt från Guérande och olivolja från Provence.   Till det serverades ekologisk lax. Trevlig kväll! Zita  


Boudin i Marseille - inte bara Bouillabaisse

Zita Tersman

Boudin i Marseille - inte bara Bouillabaisse

Anthony Boudin i Marseille Ljuvliga ord om Marseille - som man av misstag kan köra igenom på väg till Côte d'Azur Inte bara ‪Bouillabaisse‬ (dagens osålda fiskar). Närmare Marocko, Korsika, Algeriet än Dijon märks i köket ;-) Om bouillabaisse, närheten till de forna kolonierna och deras kök, Frankrikes andra stad, men som är olik resten av Frankrike, hamnstad.


Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" - en riktig viktväktare!

Zita Tersman

   Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" - en riktig viktväktare. Potatisen är Amandine.