14 juli 2012, fransk nationaldagsmeny

Zita Tersman

  Franska Nationaldagen i Skåne, Sverige Meny 14 juli årsdagen av Stormningen av Bastiljen och inledningen av Franska Revolutionen:  Crème d'Olives på rostad levain, Laxcarpaccio på lax från Ahls Rökeri & fisk, Kåseberga med nypotatis, biff fr Sverige med calvadossås på Calvados fr Normandie, Reblochonost från Savoie, jordgubbsflarn från Bretagne via Ystad. Champagne från Champagne. Voilà!


Fotbolls-EM 2012. Frankrike-Spanien. Laddar!

Zita Tersman

Fotbollsmat, EM 2012, Frankrike-Spanien.  Frankrike-Spanien ikväll. Kräver sitt kök. Gåsleverfingrar (anklever/gåslever och filodeg) eller/ock lantpaté med cornichons. Bartallrik med Saucisson Sec (Suchel), crème d'olives och oliv/basilikatapenade på rostat surdegsbröd, oliver i fänkålslag.  Hackad rökt lax smaksatt med med basilikalolja. Kanske laxrillettes, det beror på vad vi hinner eller har i kylskåpet... Quiche Lorraine (se recept)  / eller/ock Sallad lyonnaise med vitlökskrutonger och färska örter, olja, vinäger, dijonsenap.  Surdegsbröd, chèvre.  Hallonflan, Flan aux framboises, se recept. Macarons, bakat av de franska bagarna på Stora Essingen Att dricka:  Rött Pinot Noir, vitt Gewurtztraminer från Alsace, Kusmi Green Darjeeling Organic passar också till mat. Hoppas det...