Säsongsmat på franska

Zita Tersman

Varit på #lantgård idag och inspirerades! Köpte rödbeta, gulbeta, ,polkabeta och fänkål - allt ekologiskt odlat. Lagade i ugnen i 200 C med fänkålsfrö, timjan, ekologiskt havssalt från Guérande och olivolja från Provence.   Till det serverades ekologisk lax. Trevlig kväll! Zita  


Rasande gott!

Zita Tersman

Basilikaplättar, bulgur och jordärtskockscrème från markanden i Antibes. Rasande gott! Mycket syrligt blir det med citron både i jordärtskockskrämen och i den dressade bulgurn, men dämpas av den fantastiska oljan från Provence. Volià, balans! Laktos- och äggfritt. Gluten dämpas om man köper sin bulgur i etniska butiker med mat från Mellanöstern, då är kornen inte produktutvecklade och förfinade. Det tjänar de på. Skållas innan de kokas. Däretfer i varmt vattenbad 2-3 gånger.  Har du celiaki eller är allergisk mot vete så kan du använda bovete istället.    Jordärtskockscrème från Provence består av soldränkta jordärtskockor, citron och lika soldränkt, rund och...


Vår! Kronärtskockor!

Zita Tersman

Kronärtsskockor från Frankrike - vår! Serveras med citronsmör idag, saltat med havssalt från Guérande  Så ljuvligt gott!  


Spännande veckor med söt & smaskig elegans & inspirerande möten på festivaler i matvärlden!

Zita Tersman

För en 10 dagar sedan hade vi uppdrag att göra en söt och charmerande munsbit till ett event. Det skulle vara med företagslogga. Så här blev det efter att flera kloka huvuden och även händer slagits ihop. 500 av dessa och tack för fina hjälpen Cedric! Nu senast i slutet av förra veckan var det Bak & Chokladfestival på mässan utanför Stockholm då bland annat finalisterna i Årets Konditor 2014 skulle tävla om titeln! Bild SBK Vinnare blev 24-åriga Sara Aasum Hultberg, chefskonditor på Taverna Brillo i Stockholm. Silvermedaljen tog Mattias Lundahl och bronset bärgades av Per Bäckström. Grattis! En rolig...


Macarons -försommarpris!

Zita Tersman

Passa på att köpa macarons före 16 juni - extrapris på många smaker! Försvinnande goda! Bakade av de franska bröderna Boudet på Stora Essingen. Bara äkta vara!