Spännande veckor med söt & smaskig elegans & inspirerande möten på festivaler i matvärlden!

Zita Tersman

För en 10 dagar sedan hade vi uppdrag att göra en söt och charmerande munsbit till ett event. Det skulle vara med företagslogga. Så här blev det efter att flera kloka huvuden och även händer slagits ihop. 500 av dessa och tack för fina hjälpen Cedric! Nu senast i slutet av förra veckan var det Bak & Chokladfestival på mässan utanför Stockholm då bland annat finalisterna i Årets Konditor 2014 skulle tävla om titeln! Bild SBK Vinnare blev 24-åriga Sara Aasum Hultberg, chefskonditor på Taverna Brillo i Stockholm. Silvermedaljen tog Mattias Lundahl och bronset bärgades av Per Bäckström. Grattis! En rolig...


En rolig vecka - Laddat för jul!

Zita Tersman

Det har varit en mycket rolig vecka! Den började med en god Frunch förra lördagen på The Flying Elk, spetsades med champagneprovning hos Hatt et Söner på Ulvsunda slott och avslutades med mitt och Franska Matkompaniets besök hos Andreas och Ola på Matpoden. Inför besöket gjorde jag bland annat ett försök att få till en Bûche de Noël. Den smakade bra - choklad och calvados - men kunde sett bättre ut!   Matpoden med Ola & Andreas & Franska Matkompaniet: http://podda.se/poddar/matpoden/avsnitt/matpoden-89 Jag hade med mig lite olika delikatesser och vi laddade med ostron som Ola köpt, en Amuse Bouche som jag gjort och lite...


Advent och julköket närmar sig!

Zita Tersman

Foie gras - alltid, i alla former! Macarons i julsmaker! Pain d'épices* - Franskt pepparkakssmakande bröd till foie gras, specialité från Bourgogne - kan du baka själv, om du har kryddorna! Bûche de Noël - fransk rulltårta. Populär dessert till jul.     Foto. SuperToinette Les bûches - Bûche de Noël Tiramisou, Bûche de Noël au chocolat, Bûche de Noël au baba rhum, Bûche de Noël marron, Bûche de Noël orange, Bûche de Noël meringe,  Foto: Atelierdechefs  Bûche de Noël au thé vert Ja visst, endast fantasin hindrar dig - som vanligt i franska köket! Det går att köpa, i Stockholm, när julen närmar sig hörde jag av...


Svensk-franskt i dess bästa bemärkelse på Tössebageriet!

Zita Tersman

Svensk-franskt i dess bästa bemärkelse på Tössebageriet! Nobelfesten och julen närmar sig. På Tösse är det bråda dagar!   Foto: Mattias Ljungberg Vi vill hylla en av våra samarbetspartners, Tössebageriet i Stockholm. Vilket hantverk! Så fantastiskt delikata bakelser, tårtor, biskvier, bakverk, desserter. Man skulle vilja bo där! Serveras med yrkesstolthet och ödmjukhet, mycket trevligt bemötande - kan inte bli bättre!                     Vi handlar franska tårtor och desserter till våra kunders kalas och events hos Tössebageriet ibland som komplement till cateringmenyerna, som perfekt avslutning på vårt helhetstänkande när det gäller fransk catering.  På Tössebageriet kan man...