Frukost - Något för alla.

Zita Tersman

Arbetsfrukost m sällskap. #någotföralla Getost - Tomme de chèvre med äpplemarmelad med calvados Gourmet.    


Örebro tur-och-retur. Alliance Française Örebro 80-årsjubileum

Zita Tersman

Örebro tur-och-retur med franska ambassadören Jacques Lapouge som hedersgäst. En fantastisk, men lång, dag med många goda möten slutade hemma med städning av köket 01.30. Sex quicher till söndagens brunch i Örebro tillagades på morgonen, preparationer till kanapéer och allt annat färdigställdes och packades i plastlådor i kyl- transportboxar, packades upp och färdigställdes på plats. Briocher var klara, skulle bara stansas och smörstekas innan de packades torrt. Dagen efter fick medarbetare och jag en god luch (handlar alltid i överkant - kommer aldrig bli rik) fast gästerna fick foie gras entère, det fick inte vi, men lika glada var vi! Lufttorkad...


Macaronger, Mitt Kökmässan & Matbloggpriset 2014, Champagne avslutades med fransk catering - Veckan som var.

Zita Tersman

En intensiv och rolig vecka med många goda möten och god mat!  Det bästa med att stå i köket en sådan här vecka är doften av  äpple, calvados, ingefära, vaniljstång, äpplemynta, citron!   Snabbmat à la Franska Matkompaniet! Vi samarbetar ju med Macarong AB och har utökat samarbetet från och med 20 oktober. Franska Matklompaniets kunder kan fortfarande köpa direkt av oss, till bästa pris Stockholm. Butiker, restauranger och caféer beställer macarons via zita@macarong.se 0708-925280. Det har varit ruschigt med macarongerna också denna vecka, bland andra leveranser till Event för en klädbutik och Kultur- och insamlingsfest* på Lidingö, där vi också...


Stockholm Beer & Whisky Festival Nackastrandsmässan-inte bara öl!

Zita Tersman

  Då är Stockholm Beer & Whisky Festival and Taste Experience  mässan igång igen, vecka 2, och Franska Matkompaniet var där. Vi tog Tänkte det var bäst att börja med mat! Maison Le gros  var där med ostron från Normandie så klart, men också från Bretagne  och jag tror de hade 7 sorter att bjuda på.     Sedan bar det av till ölen. Jag var nyfiken på vad vi kommer få smak i den nära framtiden och hade några bryggare jag bespetsat mig på.              


Boeuf Bourguignon på Charolais-Simmental på fransk fest i Viksjö!

Zita Tersman

Boeuf Bourguignon Klassisk För att laga en riktigt god Boeuf Bourguignon krävs gott kött som marinerats över natten/minst 6-8 timmar i ett bra rött vin, vinet ger smak, det är ju en del av vitsen! Ta ett "tillräckligt bra rödvin" helst Bourgogne eller en Côtes du Rhône. Örter, en rejäl Bouquet garni med andra ord. Lök, lite morot för smaken, sedan alspånsrökt sidfläsk -nej, det går verkligen inte "lika bra med selleri", det vill säga bacon, för salt bland annat. Då blir det en annan gryta. Att  lägga i: smålök och champinjoner som steks i olivolja respektive flott! Recept hittar du senare under...