Påsken 2016

Zita Tersman

Med påsken kom våren till Stockholm!  Såsen var godast, som de säger i Skåne. Vi åt traditionellt fisk på Skärtorsdagen, drack Alsacevin till, citronmarrängtårta till dessert för de stora och marängswiss till de mindre stora och sedan äggjakt.  Saffransås till laxen på franskt vis. Lax, fänkålssalad och potatis. Före det åt vi ägg med löjrom och rödlök ur äggkoppar. med rostad brioche vid sidan. Till salladen gjorde jag en dressing på äppelcidervinäger, olivolja från Provence och mortlade fänkålsfrön, havssalt och vitpeppar. Salladen garnerades med gräslök och bladpersilja.   Idag tar vi det lugnt! Glad fortsatt påsk! // Zita  


Söndag. Efter kanapéerna - Briochefrukost

Zita Tersman

Söndag. Efter kanapéerna - Briochefrukost

Veckan som var--   Rosette de Lyon och utsökta franska cornichons med underbar balanserad smak, en sorts godsaker på fredagens event.. Det skulle varit uppdrag fredag och lördag. Men,    när jag kelar i godan ro med valpen hos sonen, ringer mobilen. ”Klockan är 18.50 och våra 80 gäster står i dörren! Var är ni?!! ❣ Men eventet inte förrän på lördag! protesterade jag. Nej, idag, insisterade damen i andra ändan. Jag ber så hemskt mycket om ursäkt! Nåväl, vi har ett stort event imorgon, jag får se vad jag kan få ihop.  Väl i 1a taxin hittar jag till slut...


1:a Advent, saffran och Händel 2017

Zita Tersman

1:a Advent, saffran och Händel 2017

1:a advent börjar saffransbulle-säsongen hemma hos oss. Efter jul kommer också den franska, eller de katolska medelhavsländernas ska man nog skriva, Galette de Rois, som bjuds på med anledning av De Tre vise Männens uppvaktning av Jesusbarnet. Brioches au safran Laddad med saffran och promenad i Gamla Stan och en sväng förbi hyddorna på Julmarknaden  på Stortorget, slank vi in i Storkyrkan, Stockholms enda katedral, för en underbar, njutningsfull Händels Messias med St Jacobs Kammarkör. Nu kan julen börja! St Göran och Draken


80-årslunch för frankofil dam

Zita Tersman

80-årskalas för frankofil dam - 4 rätter såklart! Osten: Comté 14 månader, Brie de Meaux och inte minst Tremblay de chèvre, en mild & exklusiv blåmögelost passande till jubilaren!  Comté AOC från Franche-Comté Brie de Meaux AOC från Brie Tremblay de chèvre, fromage bleu, Auvergne.  //Zita  


Påsk 2014!

Zita Tersman

..och full fart i köket! Startade upp morgonen med en kopp kaffe och en otroligt smaskig fransk chokladbakelse, Religieuse, som passar bra denna helg! Började sedan med "Salade de Hareng saur" - böcklingssalladen jag växte upp med! Böckling, gurka, rödlök, lite tärnad kokt potatis i år, citrondressing/marinad, dill, salt och peppar. Imorse såg jag att Marmiton har ett ganska likt recept, det var kul. Eftersom vi är bortresta kan jag tyvärr inte lägga upp bilden på den färdiga salladen, för den ligger i den datorn! Vi började med Rosette de Lyon till Crémant och äggmålning,  sedan böcklingsallad och ägg för dem som ville, i...