Julen har varit här och nu planeras Nyår.

Zita Tersman

..och den har varit både svensk och fransk, samtidigt. Det enda ofranska och osvenska har varit whiskycheddar och lite stilton.  Julaftonen var tämligen svensk, utom champagnen till Kalle Anka & Co, grönkålen och ostarna som avslutade kvällen för oss kvällspigga, ungdomarna och mamma.             Tomten var god och hade tänkt efter! De fina formarna användes redan på annandagen till Gratin dauphinois. Den här bilden kommer från den helfranska middagen på Annandagen. Apéritven var Foie gras på Pain d'épices med portvinsglaserat fikon, tapenade på surdegsbröd stekt i ankfett och franska paté. Sedan följde huvudrätt, ostar och dessert. De...


En rolig vecka - Laddat för jul!

Zita Tersman

Det har varit en mycket rolig vecka! Den började med en god Frunch förra lördagen på The Flying Elk, spetsades med champagneprovning hos Hatt et Söner på Ulvsunda slott och avslutades med mitt och Franska Matkompaniets besök hos Andreas och Ola på Matpoden. Inför besöket gjorde jag bland annat ett försök att få till en Bûche de Noël. Den smakade bra - choklad och calvados - men kunde sett bättre ut!   Matpoden med Ola & Andreas & Franska Matkompaniet: http://podda.se/poddar/matpoden/avsnitt/matpoden-89 Jag hade med mig lite olika delikatesser och vi laddade med ostron som Ola köpt, en Amuse Bouche som jag gjort och lite...


Ost & Charkprodukter från Frankrike

Zita Tersman

Såg du Sebastien Boudet presentera franska ostar och charkuterier på Nyhetsmorgon? Hos oss kan alla köpa dem, inte bara när du är i Stockholm!   


Gott Nytt År & tack!

Zita Tersman

  Gott Nytt År önskar vi alla kunder och besökare!  Franska Matkompaniet vous souhaite une très bonne année 2013 ! Vi öppnade hemsidan sista veckan i mars och det har gått stadigt framåt med kunder och besökare. Sedan i fredags har vi, när jag skriver detta på nyårsaftons förmiddag, haft 674 besökare. En del av er har skrivit och en del ringt. Det uppskatas, vi gillar kontakt med kunderna - mera så! De senaste dagarna har det varit en strid ström till vår Recept-sida från Sverige, Frankrike, Finland, Tyskland, Norge, Danmark, USA främst. Mest sökt inför nyårshelgen har varit Crème...


Vad dricker man till gåslever & anklever? - Quelle boisson va bien avec le foie gras?

Zita Tersman

    Vad dricker man då till Foie Gras? Sauternes är gott att dricka till tycker man i Frankrike, men en del tycker att sötman tar bort från Foie Grasen. Det dricks inte bara som apéritif, utan serveras också som dessertvin. Detta söta vin produceras i Akvitanien som är en region syd-västra Frankrike, närmare bestämt i departementet Gironde. Druvorna växer runt floden Ciron, i departementet gironde. Appellationen Sauternes omfattar kommunen Sauternes, samt kommunerna Barsac, Preinac, Bommes och Fargues. Barsac, ligger på andra sidan av den lilla floden Ciron, är också en egen appellation för viner av samma typ, och kan således välja att...