Njut med macarons på balkongen sista sommardagarna!

Zita Tersman

Foto: Isabelle Stjernfelt Vi njuter av de sista sommardagarna med macarons till téet på balkongen.  


Lilla Paris - var ligger det?

Zita Tersman

Lilla Paris, det är vi det! DN på Stan fredag 20 februari. — at Dagens Nyheter Tower.


Den franske bagaren i Sverige, vår macaronbagare, Sébastien Boudet vann i Paris!

Zita Tersman

Gratulerar Sébastien Boudet -vår macaronbagare!- och Bonniers som igår i Paris vann Guldpriset för "Bästa franska Kokbok" - i världen - med "Den franske bagaren".  Félicitations Sébastien Boudet et Bonniers au prix de l'or pour le meilleur livre de cuisine française du monde ! Le prix a été remis à Paris hier soir. Sébastien, bagare och konditor, bor i Sverige sedan dryga 15 år. Han har inte bara visat sig vara nytänkande och en god representant för franska genuina bröd och bakmetoder i Sverige, utan det räckte till att vara bästa representanten i världen! Sébastien bakar med hjärta och surdeg...


Var kommer Macaronen ifrån?

Zita Tersman

En Macaron är en söt, maräng-baserad  mini-bakelse, eller konfekt om man vill, som görs på äggvita, florsocker, strösocker, mandelmjöl eller mald mandel och karamellfärg. En macaron är vanligen fylld med smörkräm, ganache, eller sylt som fyllning mellan två kakor. Dess namn kommer förmodligen från det italienska ordet för "eller". Denna smarriga konfekt kännetecknas av sin släta, kupolformade topp, ruggig omkrets (kallad "fot"), och platt botten. Det är milt fuktig och smälter lätt i munnen. Ingredienser som alltid ingår är: äggvita, florsocker, mandelmjöl eller malen mandel och karamellfärg/naturfärger ur växtriket. Macarons kan hittas i en mängd olika smaker som sträcker sig från den traditionella...