80-årslunch för frankofil dam

Zita Tersman

80-årskalas för frankofil dam - 4 rätter såklart! Osten: Comté 14 månader, Brie de Meaux och inte minst Tremblay de chèvre, en mild & exklusiv blåmögelost passande till jubilaren!  Comté AOC från Franche-Comté Brie de Meaux AOC från Brie Tremblay de chèvre, fromage bleu, Auvergne.  //Zita  


Dessa 45 franska ostar är ursprungsgaranterade - AOC.

Zita Tersman

 Dessa 45 franska ostar är ursprungsgaranterade - AOC.   Denna märkning garanterar ostens ursprung på de mejerier som har garanti-certifikat i Frankrike. Det innebär i praktiken, att de ostar, smör och grädde som har tillägget AOC, direkt till namnet,omfattas av den statskontrollerade,  urpsrungsbeteckningen. Det innebär också att ostar som inte har detta inte heller är tillverkade på de mejerier och den plats som den AOC-garanterade osten. Vi har i vårt beställningssortiment - 3-8 dagar, ett flertal av ostarna. AOC- Listan omfattar ostar, smör, grädde och crème fraïche följer nedan enligt alfabetsprincipen. Den omfattar mjölk från: Kor -vache get -chèvre får...


Köksfranska - är det svårt, eller?

Zita Tersman

Köksfranska ett litet lexikon - som fylls på då och då allteftersom -  Med Ch. E. Hagdahl och den franske kocken Jacques Cadier gjorde köksfranskan sitt intåg i Sverige, och kom för att stanna. En del kan vara bra att kunna för att följa recept, för att det är kul att veta, och på resa i Frankrike talas ju köksfranska av naturliga skäl. Fyller på lite då och då. Ungefär som att mata en surdeg.  Använd matlexicat så mycket du vill, men om du vill återge eller publicera texten krävs tillstånd: info@franskamatkompaniet.com aïoli - Färsk vitlöksmajonäs, hamnade överst, en händelse som...