Fotbolls-Em fredag 15 juni

Zita Tersman

Fotbollskväll för FM: Förrätt, huvudrätt, ost, efterrätt. Pastis till drink och matförberedelser, vin till maten och en flaska champagne på kylning, utifallatt. Gröna oliver m fänkål, ankleverpaté/anklevermousse, Crème d'Olives, ljust surdegsbröd/eller god Pain. Fina lufttorkade korvar, hela kvällen, Minissons för vår del. Cornichons. Rökt skivat ankbröst/kycklingfilé/fläskfilé (gärna marinerat).  Fransk potaissallad, färska örter, selleri.  Några goda franska ostar.  *Chokladmousse, klassisk, på 300 gram mörk choklad och 6 ägg, vispgrädde. Extra smaksättare behövs inte med fin choklad.  Eller/och fransk äppeltårta på syrliga äpplen, smördeg, gott smör, florsocker.  Allt lättlagat utom möjligen chokladmoussen. Det skall vara enkelt och lätt att förbereda och ta...


Presentkorg Fransysk

Zita Tersman

Denna presentkorg gjordes för fransk smak och anpassades till att den skulle tåla att inte nå kyl på en dag.   Korgen innehöll: Bloc de Foie gras de Canard (Clos Saint Sozy) - ankleverpaté Bloc de Foie Gras d'Oie (Clos Saint Sozy) - gåsleverpaté Crème d'Olives (S.A.R.L. L'Oli d'Oc) -olivcrème på svarta oliver Rillettes de Thôn (Jean Burel) - tonfiskrillette i glasburk Espellette (Accoberry) - Den speciella och älskade franska chili/paprika-kryddan Cérise Noir (Agour) - Körsbärsmarmelad som så utsökt att den inte kan beskrivas! - Man har till getost och även lammstek m rosmarin  Confit d'Oignon (A la table de Mathilde)...


Franska köket - från anklever och ost till zucchinisoppa..

Zita Tersman

Det är stor efterfrågan på franska recept och det är på gång!  Typisk fransk mat frågas efter, och FM kommer att hålla sig till traditionell mat, regional mat och ibland variationer. Brödet har en speciell roll i Frankrike, ända sedan revolutionen 1789. Då var en huvudfråga priset på medborgarens "dagliga bröd", och än idag används priset på baguette som politiskt slagträ vid ekonomiska diskussioner, och priset på baguetten som måttstock för inflationen.  Till den franska osten, den franska stoltheten, pastöriserad, opastöriserad som smakar mera, av komjölk, getmjölk och fårmjölk mjuka, hårda, allt produceras på de otaliga mejerierna, till lycka för...