Påsk 2014!

Zita Tersman

..och full fart i köket! Startade upp morgonen med en kopp kaffe och en otroligt smaskig fransk chokladbakelse, Religieuse, som passar bra denna helg! Började sedan med "Salade de Hareng saur" - böcklingssalladen jag växte upp med! Böckling, gurka, rödlök, lite tärnad kokt potatis i år, citrondressing/marinad, dill, salt och peppar. Imorse såg jag att Marmiton har ett ganska likt recept, det var kul. Eftersom vi är bortresta kan jag tyvärr inte lägga upp bilden på den färdiga salladen, för den ligger i den datorn! Vi började med Rosette de Lyon till Crémant och äggmålning,  sedan böcklingsallad och ägg för dem som ville, i...


Kort semester å lång resa - men gott!

Zita Tersman

I helgen var jag uppe i Jämtland och vädergudarna passade på att leverera snö och kyla! ..och vad är väl mysigare än att titta in i en vacker brasa och äta gott!  Ramslök - Ail sauvage -  från Österlen till älgbiffar! Den korta semestern hindrade förstås inte att ta emot några (2) ordrar på anklever i skivor och macarons, korvar och ostar, som nu är levererade till nöjda kunder!  ..som lätt bereds på en stekt brioche-skiva med lite äpplesalsa smaksatt med calvados! /Zita


Köket - Stor Catering

Zita Tersman

Catering 19 februari avklarad och mycket uppskattad! Tack alla i Team FM: Iris, Kari, Carl, Janni, Siri, Saga, Olivia och Per! Det var högt tempo och många gäster, så det blev inte så många bilder under festens gång! Potage aux topinambours      Förberedelser         Lucquesoliver från Provence Skivat rökt ankbröst till jordärtskockssoppa Jordärtskockor, oskalade ;) Honungsglaserade valnötter till chèvre-kanapéen Äpplechutney med massor med goda ingredienser på vänt (mognas), till foie gras Tapenade till rostad brioche Brie de Meaux får representera ostarna: Tomme de Savoie, Alpost -  Comté, grottlagrad "hårdost" - Forme d'Ambert, krämig blåmögelost -  Saint Maure de Touraine, krämig getost med sotat...


Nyår - Nouvelle An 2014

Zita Tersman

Lite tips! På bordet brukar finnas mat som vackra konstverk och gärna skaldjur. Hummer är en klassiker!  här med forellrom   Champagne eller crémant genomgående.  Varför champagne och skaldjur? Inte bara för att det är extra festligt utan för att den torra champagnen gifter sig fint med skaldjur. Till fetare förrätter, anklever, kan man gärna ett vin med lite syra i. Ett gott tips är att börja med den godaste (eller dyraste) champagnen och ta sig nedåt. Vid tolvslaget har man ju ätit och druckit ett tag, och kanske är det inte lång tid kvar på kvällen heller. En varm och...


Tips och leveranstider under Jul- och Nyår

Zita Tersman

JUL: Vi skickar varor från Stockholm senast 20 december för leverans före jul. Vi levererar i Stockholm till och med 23 december. Stängt 24-26 december. NYÅR: Vi skickar varor från Stockholm senast 27 december för leverans före Nyår. Vi levererar i Stockholm även 27-30 december. Glöm inte att du kan sätta ihop din egen presentkorg med franska godsaker! Ostar, marmelad, foie gras, fikonvinäger, fin olivolja, korvar, chokladtryffel eller vad du vill! Ring och prata med oss så hjälper vi dig att sätta ihop en korg som passar just dig!! 0708-925280, 0727-105280 Ute i sista minuten? Årets julklapp:            Faktum är...