Anklever av högsta kvalitet till Jul & Nyår

Zita Tersman

Vi har beställt ett begränsat antal anklever till Jul och Nyår från toppproducenten, liksom tidigare år. Vi har färskfryst anklever från Sarlat Perigord, högsta kvalitet, vikt 450-650 g. Leverans  till oss beräknad till 18 december. Sista dag att skicka före jul är den dagen. Men det går bra att hämta i Stockholms innerstad. Att grillas, som tillbehör till Tournedos Rossini tex.  Att göra sin egen ankleverterrine / ankleverpaté.   God Jul och Gott Nytt år önskar Franska Matkompaniet


Fransk buffet med dubbla desserter!

Zita Tersman

Fransk buffet På gårdagens franska buffet, dagen efter "värsta snöovädret i november i Stockholm på 111 år" serverade vi två typiskt franska desserter! Chokladmousse OCH macarons! Den ena glutenfri, macarons, och den andra mjölkfri, chokladmousse på franska! I övrigt serverades kanapéer med anklever och fikon- eller lökmarmelad Franska korvar: Rosette de Lyon, Saucisson d'Espelette, Tjursaucisse, Roquefortsaucisse och franska cornichonger. Pissaladière Streetfood från Nice med sardeller, örter och svarta oliver från Provence. Jordärtskockssoppa med rökt skivat ankbröst. Dubbelmarinerad fläskfilé med bulgur kokt i buljong. Sallad efter säsong. Ostar: Comté, Bleu d'Auvergne och så klart, Ostarnas konung, Brie de Meaux. Till dem fikon- och...


Örebro tur-och-retur. Alliance Française Örebro 80-årsjubileum

Zita Tersman

Örebro tur-och-retur med franska ambassadören Jacques Lapouge som hedersgäst. En fantastisk, men lång, dag med många goda möten slutade hemma med städning av köket 01.30. Sex quicher till söndagens brunch i Örebro tillagades på morgonen, preparationer till kanapéer och allt annat färdigställdes och packades i plastlådor i kyl- transportboxar, packades upp och färdigställdes på plats. Briocher var klara, skulle bara stansas och smörstekas innan de packades torrt. Dagen efter fick medarbetare och jag en god luch (handlar alltid i överkant - kommer aldrig bli rik) fast gästerna fick foie gras entère, det fick inte vi, men lika glada var vi! Lufttorkad...


80-årslunch för frankofil dam

Zita Tersman

80-årskalas för frankofil dam - 4 rätter såklart! Osten: Comté 14 månader, Brie de Meaux och inte minst Tremblay de chèvre, en mild & exklusiv blåmögelost passande till jubilaren!  Comté AOC från Franche-Comté Brie de Meaux AOC från Brie Tremblay de chèvre, fromage bleu, Auvergne.  //Zita  


Franska Dagen på Solvalla - en hälsning till Prix d'Amerique!

Zita Tersman

Snart börjar Franska Dagen på Solvalla. Franska Matkompaniet deltar med lite av varje inför Lopp 10, DD1. Macaronger till restaurangen, macaronger till loungen, presenter till tränare och hästskötare, vinnande kusk och hästskötare i vårt lopp och till ägaren. Det ska bli mycket spännande att se hur vår hästfilt med vår logga blev! Det har verkligen varit bråda dagar och presenter ordnats och packats förstås!    //Zita