Gott Nytt År med fransk mat och franska drycker!

Zita Tersman

Champagne, blinier med liöe§jroum.ssgchskl Till dessert efter Foie gras -Champagne-, Tournedos Rossini med rödvinssås -Bourgogne- och ost, serverades passande chokladdessert: Tarte à la mousse au chocolat // Zita


Foie gras på Nyårsafton!

Zita Tersman

I Frankrike kan man äta foie gras närsomhelst, men speciellt under jul och nyårs-helgerna. Här kommer det att denna gång bli som huvudrätt, Tournedos Rossini. 2 Recept på tillagning hittar du här. Väl bekomme! Gott Nytt år önskar Franska Matkompaniet! // Zita


Juldagen 2014 - Ankbröst, Magret de Canard

Zita Tersman

Jour de Noël: Ankbröst är aldrig fel! Och förhållandevis billig festmat! Det sägs att granatäpple skyddar mot "det onda ögat" - men det stämmer inte. I Mellanöstern - där man vill skydda sig mot "det onda ögat" är det första skörden dadlar man ska äta där. Frukten (Punica granatum) kommer från Asien.  Växten fördes tidigt till länderna kring östra Medelhavet och fenicierna spred den vidare till övriga områden runt Medelhavet. I det marrokanska köket, "Kryddvägen" som är starkt influerat av hendelsresande från öster, förekommer den mycket! Av saften gör man också Grenadin, en ingrediens i drinkar till exempel Tequila Sunrise.  Stekt ankbröst, granatäpplesås, potatisgratäng, Pinot noir,...


Skåne vacances

Zita Tersman

Varit och besökt vännen och samarbetspartnern Johan Wiiding på Bokeslundsgården i Skåne idag. Laddad med glädje, energi, inspiration och oxalisplantor, andägg och lite till landat i köket!       Andägg, tuppar, Johan med färsk vitlök, Sköna Helena af Troja & Linderöd, persikor i växthuset /Zita Använd gärna våra bilder och länka då till oss. Vill återge eller publicera texter krävs tillstånd, skriv till info@franskamatkompaniet.com©All rights reserved Franska Handelskompagniet.  


Visst blir man glad?

Zita Tersman

Min kryddhylla 3 maj 2014  Violerna användes som dekoration till huvudrätten Gigot d'Auvergne - Lammstek från Auvergne, på kvällen hos 80-årsjubilar, som firade hemma hos sig.  Det här var aptitretaren Crème de topinambours au magret fumé.