Säsongsmat på franska

Zita Tersman

Varit på #lantgård idag och inspirerades! Köpte rödbeta, gulbeta, ,polkabeta och fänkål - allt ekologiskt odlat. Lagade i ugnen i 200 C med fänkålsfrö, timjan, ekologiskt havssalt från Guérande och olivolja från Provence.   Till det serverades ekologisk lax. Trevlig kväll! Zita  


Köttfri måndag! Fänkålssoppa!

Zita Tersman

Typiskt franskt - fänkål! Idag på måndaggen är det köttfri måndag, fast hemma hos mig blev det köttfri söndag! Fänkålssoppa, en fransk favorit som inte bara används till fisk. Nu hade jag med, vid sidan av, laxskivor som jag rullat ihop och som var och en kunde släppa i den heta soppan. Voilà - klart! Desserten var lördagens lunch! Alla Hjärtans dag -inget du kanske firar, men det finns mycket gott att köpa då! Hallontartlett, med mjuk maräng med mästarkonditorns lilla karamellbåge. /Zita Bon appétit!


Franska köket - från anklever och ost till zucchinisoppa..

Zita Tersman

Det är stor efterfrågan på franska recept och det är på gång!  Typisk fransk mat frågas efter, och FM kommer att hålla sig till traditionell mat, regional mat och ibland variationer. Brödet har en speciell roll i Frankrike, ända sedan revolutionen 1789. Då var en huvudfråga priset på medborgarens "dagliga bröd", och än idag används priset på baguette som politiskt slagträ vid ekonomiska diskussioner, och priset på baguetten som måttstock för inflationen.  Till den franska osten, den franska stoltheten, pastöriserad, opastöriserad som smakar mera, av komjölk, getmjölk och fårmjölk mjuka, hårda, allt produceras på de otaliga mejerierna, till lycka för...