koket

Kungarnas kaka - "Galette des rois" Trettonhelgen

Efter jul kommer Trettonhelgen som kristen högtid. Èpiphanie heter det på franska och ikväll är det "La nuit des rois". I Svensk motsvarighet är fastlagsbullen/semla till Fastan (Nåja, somliga bagerier bakar redan efter Nyår), inspirerad av bakverk från Medelhavet med mandelkräm/marsipan, som haft sin religiösa betydelse. I Frankrike bakas "Galette des rois" för att fira Messias att nedkom till världen och de Tre vise männens /De tre konungarnas hedersuppvaktning (tillbedjan).  Många andra katolska länder har sina egna kakor som bakas till denna dag, och även i Frankrike kan traditionen skilja sig lite åt mellan norra Frankrike och Provence i söder. " La nuit des rois" är Trettondagsafton hos oss. I Frankrike  firas Trettondagen. Då är det fest!

 

Galette des rois

Är den svår att baka? nej, lätt som en galett!

Den bakas helt enkelt av 2 smördegar och emellan dem en mandelpasta/kräm på malen mandel, smör, socker och en äggula. I kakan gömmer bagaren en liten porslinsfigur i form av en av vise männen, eller gåvorna de antas haft med sig eller jesusbarnet självt. Från början var det jesusbarnet i porslin, som uppfanns i slutet av 1700-talet, men efter revolutiionen blev det också andra figuriner. Många samlar på dem, om de fått en i porslin, guld, silver vill säga..

//Zita

                                                                       


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras