koket

Juldagen 2014 - Ankbröst, Magret de Canard

Jour de Noël: Ankbröst är aldrig fel! Och förhållandevis billig festmat! Det sägs att granatäpple skyddar mot "det onda ögat" - men det stämmer inte. I Mellanöstern - där man vill skydda sig mot "det onda ögat" är det första skörden dadlar man ska äta där. Frukten (Punica granatum) kommer från Asien. 

Växten fördes tidigt till länderna kring östra Medelhavet och fenicierna spred den vidare till övriga områden runt Medelhavet. I det marrokanska köket, "Kryddvägen" som är starkt influerat av hendelsresande från öster, förekommer den mycket! Av saften gör man också Grenadin, en ingrediens i drinkar till exempel Tequila Sunrise. 

Stekt ankbröst, granatäpplesås, potatisgratäng, Pinot noir, ost, pepparkakor, fruktsallad: cuisinefrançaise, magret de canard rôti, sauce grenade gratinPinotNoir Jura fromage Pain d'#épices salade de fruits Joyeux Noël !

// Zita


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras