koket

Ostprovning - Från vitmögel till rödmögel över blåmögel.

 

Franska Matkompaniet hade mycket uppskattad - stor - Ostprovning häromdagen. Här står ostarna på kö! 2 redan smakats av. Ett fantastiskt gott vitt alpvin från Jura till alposten från Jura, Comté 24 - Château de Chavanes Grande Réserve 2009 rekommenderas varmt! I mitten ungefär, kvällens stjärna, en perfekt Ossau-Iraty från franska Baskien,, som vi sparade till sist. 

Både Comté, eller Gruyère de Comté och Ossau-Iraty har ju ett syskon på andra sidan landsgränsen.

Vitmögelostar hör till ett franskt ostfat, brie och camembert. Brillat Savarin från ett förstklassiskt mejeri, det är stor skillnad, osten är inte ursprungsskyddad. Det gäller även. Brie de Meaux, AOC, ostarnas konung, olika ostmästare får till det olika bra olika säsonger, Getostar, Sainte Maure de Touraine, AOC, är väl mest känd i Sverige, men det finns enligt mitt tycke många godare, på bilden Chabichou du Poitou, AOC. Tomme de Savoie, liksom en vällagrad Comté, 24-36 månader hos mejeristen, Forme d'Ambert och en högklassig Roquefort Carles, avslutningsvis Epoisses!

Catering 0708-925280, 0727-10 52 80

Låna gärna våra bilder, men länka då till oss www.franskamatkompaniet.com. För kommersiellt bruk krävs tillstånd, info@franskamatkompaniet.com

©All rights reserved Franska Handelskompagniet.


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras