koket

Peppar som förhöjer smaken i maten!

Capsicum; potatisväxtfamiljen

Pepparfrukt med pikant smak! Kärt barn har många namn -alla är inte "chili".

Frukten finns i fyra färger: grön, gul, orange och röd och fem sorter med olika styrkor.
Frukterna används som smaksättare eller hela, som grönsaker. I Kanada säger man paprika (fr. poivron) som vi om frukten i maten, och piment /pimento/Jamaircapeppar/ödpeppar/spansk peppar om de övriga. De kommer från början från Syd- och Centralamerika och inte bara från Chile!
Redan Aztekerna kryddade sin choklad med pimento.
Christopher Columbus tog med till Spanien och det sägs att Napoleons soldater hade rödpeppar i stövlarna för att hålla fötterna varma under återtåget från Ryssland.
Passar bra till kött, fisk, grytor, ost & choklad. Rå, tillagad, torkad, som gelé.
Den godaste pepparn är éspelette som du kan läsa mer om här!
/Zita

Använd gärna våra bilder och länka då till oss. Vill återge eller publicera texter krävs tillstånd, skriv till info@franskamatkompaniet.com


©All rights reserved Franska Handelskompagniet.

 


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras