koket

Bocuse d'Or 2014 går av stapeln onsdag-torsdag i Stockholm

Idag börjar Bocuse d'Or, inofficiella Kock-EM, finalen, med 20 deltagande länder. Sverige står i år för värdskapet! Här kan du läsa mer om det.
Huruvida Bocuse själv kommer att komma eller inte, vet jag inte men hans nya Köksschef Tabata Bonardi, på nyöppnade La Marguerite i Lyon, som jag hade nöjet att få träffa kommer vara här hela veckan.
Tabata Bonardi efter lilla seminariet om
smaker på Restaurangakademin.
President i juryn är en kvinna, den berömda Elena Arzak från Spanien. Franska Matkompaniet kommer vara där som gäst.
Elena Arzak (restaurant Arzak, San Sebastian) will be the President of the International Jury of #Bocuse d'Or Europe 2014 in Stockholm by Mathias Dahlgren's side. Her southern European creativity and impressive career path will bring her perspective to the contest' jury.
Officiell bild: Arzak
Sverige kom ju med i finalen och Tommy Myllymäki , som tidigare tagit Silver, har tränat hela vintern inför torsdagen då han tävlar.
Rätterna som skall tillredas blev på svenska råvaror, vilket är extra roligt för värdlandet Sverige förstås!

Svenska huvudråvaror under Bocuse d’Or Europe 2014

Ostron, sej, blåmusslor och unggris

De tävlande ska på 5 timmar och 35 minuter tillaga en fiskrätt och en kötträtt för 14 personer.

Huvudråvarorna för kött respektive fisk bestäms av Bocuse d’Or och tillkännagavs i november 2013. Råvaran för fisk är sej levereras av Nordsjöfisk, ostron levereras av Grebbestad och blåmusslor från Scanfjord. Köttet är svensk unggris från Gotland, levereras av Svenskt Kött.

Du kan följa tävlingarna här.

 

Använd gärna våra bilder och länka då till oss. Vill återge eller publicera texter krävs tillstånd, skriv till info@franskamatkompaniet.com
 ©All rights reserved Franska Handelskompagniet.

 

 


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras