koket

Köket - Stor Catering

Catering 19 februari avklarad och mycket uppskattad! Tack alla i Team FM: Iris, Kari, Carl, Janni, Siri, Saga, Olivia och Per! Det var högt tempo och många gäster, så det blev inte så många bilder under festens gång!

Potage aux topinambours

Potage aux topinambours 

   

Förberedelser

       

Lucquesoliver från Provence

Skivat rökt ankbröst till jordärtskockssoppa

Jordärtskockor, oskalade ;)

Honungsglaserade valnötter till chèvre-kanapéen

Äpplechutney med massor med goda ingredienser på vänt (mognas), till foie gras

Tapenade till rostad brioche

Brie de Meaux får representera ostarna:

Tomme de SavoieAlpost -  Comté, grottlagrad "hårdost" - Forme d'Ambert, krämig blåmögelost -  Saint Maure de Touraine, krämig getost med sotat skal -   Brie de Meaux, ostarnas konung och Brillat-Savarin, drottningens favoritost.. Alla ostar finns att köpa hos oss, men de står inte alltid listade!

Korvar - Baton IGP Saucis de l'Ardeche - Saucisson med Nyonsoliver - Saucisson med piment d'Éspelette - Saucisson med Picodon AOP - Tjursaucisse med camarguesalt

Foto:@Receptomaten

 

Nattamat Pissaladière, pizza fast från Nice

 

...och en hel del till både tillagades -tapenade på gröna oliver till exempel - och utfördes i köket!

 

Så här ser det ut på min arbetsbänk när jag lagar fransk mat.

Basilika,mynta,gräslök,backtimjan,timjan,rosmarin,vitlök,citron.

Den godaste, bästa vitlöken är från Provence, och den sparas till rätter där den inte kokas.

 

Vi vill också passa på att tacka BAU arkitekter för att de valde oss och för gott samarbete!

Zita

@Receptomaten tog även bilderna på oliver och pissaladière och @carltersmantoll på del av Team FM.

Använd gärna våra bilder och länka då till oss. Vill återge eller publicera texter krävs tillstånd, skriv till info@franskamatkompaniet.com
©All rights reserved Franska Handelskompagniet.

 

 

 

 

 

 


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras