koket

Inget ont som inte har något gott med sig!

Zita Tersman

Söndag 17 november.

D'un  malheur peut naître un bonheur. 

Frukost, dagen efter, blev så här god tack vare en olycka. En ouppackad transportlåda. Anklevern kunde ju inte sparas, så varför inte vända en olycka till lycka? Tillbehör: Espelettemarmelad, honungsespelette, acaciahonung och valnöt ii all enkelhet, inte rostad - var för hungrig;)

Till Foie gras gör jag ofta en äpplesalsa med bland annat vanilj, acaciahonung och calvados som ingredienser. Ett typiskt 2-dagarsjobb i franska köket.

 

Chèvren som serveras som amuse bouche ackompanjeras gärna av en kräm på dijonsenap, acaciahonung, balsamicocrème och fin fransk olivolja. Valnötter rostas till. Imorse , hemma, blev det bara "rakt av". 

Söndagsmiddag. Quiche aux courgettes et champignons de Paris. Ännu en klassisk fransk quiche. Zucchini, champinjoner, muskotnöt. Garnera med persilja.

 


Kommentera

Kommentarer måste bli godkända innan de publiceras