Havssalt, Fleur de sel de Guérande, är ett fantastiskt gott salt som är ekologiskt och skördas för hand. Man använder på bordet och saltar ditt kött eller fisk, eller grönsaker efter smak. Du kan använda det vid bak och när du bakar dekorera och smaksätta brödskorpan med det! 

Guérande Gros sel är inte raffinerat, utan krossat, så det är små ojämna "kulor/klumpar". Alla mineraler och nyttoämnen finns kvar. Av detta salt gör man "Fleur de sel", det vill säga när man raffinerar saltet i första vändan så blir det Fleur de sel. Sedan kan det raffineras ytterligare en gång och då blir det som vanligt bordssalt, fast havssalt med alla mineralerna kvar.

Inte för inte är deras samarbetspartner Paul Bocuse känd för en bredare krets för Kock-Os, Bouse 'd'Or och från restaurangen L'Auberge Du Pont de Collonges utanför Lyon, bland andra stjärnkockar. Världen bästa salt säger Paul Bocuse - och då kan han jämföra med salt från Île de Ré och Camargue.

Les Cuisineries Gourmandes och L'Académie Culinaire de France är också partners till Le Guérandais Guérande havssalt.

Vill du läsa mer på engelska kan du läsa här, den berömde David Lebinovitz. Kock, bagare, konditor och nu författare som bor i Paris.